ABBA to nie tylko nazwa zespołu popowego z lat siedemdziesiątych XX wieku, ale również marka szwedzkiego kawioru! Kawior czarny, mój ulubiony, to jajeczka ryb jesiotrowatych (jesiotra, bieługi), zaś kawior czerwony to jajeczka łososi. Najlepszy jest dobrze schłodzony i podany do wytrawnego szampana…
Kawior z pszennym pieczywem i masłem, z dodatkiem cytryny czy szczypiorku – to przekąska gorszego gatunku, najczęściej stanowi naprawianie smaku gorszego kawioru.
Najlepszy jest czarny kawior, który nie jest jeszcze czarny, a szarawy i ma dość duże kulki. W Rosji ten przysmak znany jest od około tysiąca lat!
Car Iwan Groźny (1530-1584) wprowadził go do dworskiego menu, zaś car Piotr I objął połów jesiotra i produkcję kawioru monopolem państwa, trwającym zresztą aż do Rewolucji Październikowej w 1917 r. Rosja do dzisiaj pozostaje też głównym (choć nie jedynym) producentem kawioru na świecie.
Kawior jest smaczny, ale dość kaloryczny (między 250 a 300 kcal w 100 g), a wśród jego składników najważniejsze to sód i fosfor.